Carlos Graterol
14 de jul de 2024
Los Juegos Olímpicos de París 2024 no solo prometen ser un evento deportivo espectacular, sino también un modelo de sostenibilidad y responsabilidad ambiental, demostrando que es posible combinar el deporte de élite con prácticas ecológicamente conscientes
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Los Juegos Olímpicos de París 2024 marcarán un hito en la historia deportiva con una innovadora estrategia alimentaria que promueve la sostenibilidad. El Comité Olímpico de París ha anunciado que el 60 % de las opciones culinarias en los recintos olímpicos serán vegetarianas, destacando un estadio temporal completamente libre de carne. Esta iniciativa refleja el compromiso del evento con la responsabilidad ambiental y la reducción de la huella de carbono.
En la villa olímpica, un restaurante con capacidad para 3,300 personas ofrecerá un menú donde la mitad de las opciones serán vegetarianas. Entre las propuestas destacadas se encuentra la sustitución de las tradicionales papas fritas por nutritivas lentejas, un esfuerzo por promover una alimentación más saludable y sostenible. Según los organizadores, esta medida busca reducir a la mitad la huella de carbono de cada comida servida durante los juegos.
La experta en nutrición Nichole Dandrea-Russert, MS, RDN, autora del libro The Vegan Athlete's Nutrition Handbook, ha elogiado esta iniciativa. "Es inspirador ver a los organizadores de los Juegos Olímpicos de París tomar una decisión audaz para combatir el cambio climático", comenta Dandrea-Russert. "Al ofrecer alimentos vegetales ricos en antioxidantes y nutrientes, los atletas podrán dormir mejor, rendir al máximo y recuperarse de manera eficiente, preparándolos para competir en su mejor forma".
Dandrea-Russert subraya que las opciones dietéticas basadas en plantas no solo benefician a los atletas en términos de rendimiento, sino que también contribuyen significativamente a la conservación del medio ambiente. Su manual es una guía valiosa para los atletas que desean mejorar su rendimiento a través de una nutrición equilibrada y sostenible.
Nichole Dandrea-Russert es una dietista especializada en dietas basadas en plantas e instructora de yoga. Comparte su conocimiento a través de su sitio web, Purely Planted, y es autora de The Fiber Effect. Reside en Atlanta, GA, con su esposo y su perrita rescatada, Mariposa.
Los Juegos Olímpicos de París 2024 no solo prometen ser un evento deportivo espectacular, sino también un modelo de sostenibilidad y responsabilidad ambiental, demostrando que es posible combinar el deporte de élite con prácticas ecológicamente conscientes. Fuente: Nota especial
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