Sabores auténticos y reconfortantes: chile blanco con pollo casero

Este rico chile es ideal para preparar y disfrutar un domingo en el almuerzo. Una forma deliciosa para pasarlo en familia con un sabor único, especial y casero.

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Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite.

• 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin pellejo cortados del tamaño de un bocado.

• 1 cebolla mediana picada.

• 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 6 dientes de ajo.

• 2 latas (15-1/2 onzas) de frijoles blancos.

• 2 tazas (14-1/2 onzas) de consomé de pollo.

• 2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes no picosos, bien picados.

• 1 cucharadita de comino molido.

• 1 cucharadita de hojas de orégano secas.

• 1/2 cucharadita de pimienta.

• 1/4 cucharadita de chile rojo o tipo “cayena”.

• 1 taza (8 onzas) de crema agria.

• 1/2 taza de leche descremada o baja en grasa.

Preparación:

1.  Calienta el aceite en una cacerola grande; sofría el pollo, la cebolla y el ajo hasta que el pollo quede blanco.

2.  Añade los frijoles, el caldo, los chiles y los condimentos.

3.  Calienta hasta que hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, por 30 minutos.

4.  Retira del fuego y agrega la crema agria y la leche.

5.  Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Nota

• El caldo puede ser enlatado o en cubos. Para cada taza de caldo, use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.

• En lugar del pollo se puede usar pavo, o 2 tazas de frijoles cocidos.

• Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual o cerca de 1 1/2 a 1 3/4 tazas de frijoles escurridos.

Recuerde servir caliente y puede acompañar con galleta o el pan de su preferencia, incluso puede ser pan con mantequilla y ajo para darle un sabor extra especial.

Fuente: Medline Plus

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