Leonelys Zacarías
2 de jul de 2024
Un ingrediente indispensable para preparar un Mofongo son los plátanos verdes y se pueden servir con relleno o solos
Es un platillo típico del caribe, donde el principal ingrediente en el plátano verde, es popular en Puerto Rico, República Dominicana y en otras islas cercanas.
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Ingredientes:
Un plátano verde por porción
Ajos (enteros o picados) al gusto
Piel de cerdo frita o chicharrones (opcional)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal suficiente para freír los plátanos
Si deseas servirlos con rellenos: estofado de carne, pollo, camarones, o lo que sea que usted pueda imaginar.
Preparación:
1. Calienta 2.5 cm a 5 cm de altura de aceite en una sartén profundo o Wok a 180 °C (350 °F). El aceite está caliente cuando al poner una rebanada de plátano en la sartén, empiece a burbujear inmediatamente.
2. Pela los plátanos, quitando cuidadosamente la cáscara. Para facilitar el proceso, remoja el plátano en agua caliente por dos o tres minutos para ablandar la cáscara.
3. Corta el plátano por el ancho en rodajas de 2.5 cm (una pulgada). Fríe el plátano por grupos hasta que tomen un color amarillo oscuro.
4. Coloca los plátanos en un tazón con papel toalla para escurrir y secar.
5. Coloca cuatro o cinco piezas de plátano frito en un pilón (mortero y pistilo de madera) y machácalas. Agrega al mortero un par de dientes de ajo, unas piezas de chicharrón de cerdo, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Machaca la otra vez. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos con una cuchilla de corte, aunque puede requerir un poco más de aceite de oliva.
6. Retira la mezcla del pilón y dale la forma de la mitad de una pelota (redonda con un fondo plano).
7. Si lo consumes solo habrás terminado. Si lo sirves con algún relleno, usa tu puño o una cuchara larga para hacer una forma de cuenca cóncava en el lado redondo, y coloca el relleno.
Ahora disfruta de este delicioso platillo, ya sea como acompañante, plato principal o un snack.
Fuente: wikiHow
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